Sortant de la gare Cornavin ce matin, Genevois et pendulaires découvraient avec surprise une armada de jeunes gens en blouse blanche les invitant à s’assoir 5 minutes pour recevoir un massage. Comme ça, dans la rue, sans chichi! Les passants trop pressés recevaient un kit anti-stress et un bon de participation au concours, pour gagner des cures anti-stress.
Alertée de l’opération de Fribourg Région par Xavier Bertschy, c’est en compagnie d’autres blogueurs que j’ai testé avec bonheur le massage anti-stress donné par Vincent, jeune diplômé de l’école Ecovie d’Yverdon. De quoi bien démarrer ma journée!
Avec un peu de chance, nous pourrons aller découvrir la région de Fribourg et tester quelques cures anti-stress. Parce que Fribourg ne se limite pas à la Gruyère, sa crème et son château! Merci Fribourg Région et bravo pour cette géniale idée!
Voici un des plats de la cuisine viêtnamienne que j’aime tout particulièrement. La base de cette recette est la viande de bœuf crue marinée au citron vert. La suite peut varier en fonction du cuisinier, du pays dans lequel on la déguste, des herbes qu’on y met et des goûts de chacun. Elle peut contenir plus ou moins de viande, des herbes différentes en fonction du marché, mais le succès réside dans l’équilibre des ingrédients et des saveurs. Elle est facile à réaliser et enchantera vos convives!
Ingrédients
pour 2 personnes en salade, 4 si servi en apéritif
125 gr de viande de bœuf (filet ou steak, tendre et sans gras) coupé en petits morceaux (voir photo)
1 citron vert (lime) pressé
1 cc sucre
1 échalote coupée finement
1 gousse d’ail à hacher
2 cs échalote grillée qu’on trouve ds les épiceries asiatiques
2 cs de cacahuètes salées moulues grocièrement
2 cs de nuoc mam pur, non préparé
1 petit piment frais thai (vert ou rouge)
des feuilles de coriandre
1 poignée de menthe fraîche, de rau ram ou à défaut de basilic thai
1 carotte coupée en fines lamelles (râpée est trop fin)
1 poignée de pousses de soja (pas indispensable)
chips de crevettes pour accompagner
Réalisation
Émincer la viande de bœuf en fines lamelles et la mettre dans un plat assez large, pas trop profond pour que la viande soit recouverte par la marinade de citron.
Dans un bol, mélanger le jus de citron/lime et le sucre jusqu’à ce qu’il soit complètement dissout. Y ajouter le nuoc mam et la gousse d’ail hachée. Répandre cette mixture sur la viande et mélanger. Laissez « cuire » la viande au frigo durant 20 à 25 minutes minimum.
Pendant ce temps, faire revenir les échalotes frites et les faire brunir légèrement. Retirer l’excédent d’huile en les déposant sur une feuille de papier ménage. Émincer l’échalote crue et réserver.
Couper les carottes en très fines lamelles de 5 cm de long environ. Rincer les pouces de soja et égoutter à l’aide d’une feuille papier ménage.
Lorsque la viande est prête, la sortir du plat de marinade et l’essorer pour enlever le surplus de jus de citron.
Dans un grand saladier, mettre la viande, les échalotes crues, les carottes et les pousses de soja. Répartir les herbes coupées finement, ajouter le piment frais. Si nécessaire, rajouter un peu de nuoc mam. Bien mélanger.
Dresser sur un plat, répartir les échalotes frites, les cacahuètes concassées et quelques brins de coriandre.
Servir avec des chips de crevettes.
Cette salade peut se servir en entrée ou en apéritif. Idéal pour les soirées d’été, accompagnée d’un rosé bien frais, d’une bière ou d’une limonade bien fraîche.
En ce jour anniversaire des 30 ans de la mort de Bob Marley, quelques souvenirs des concerts auxquels j’ai assisté. Le privilège de l’âge, que de pouvoir se souvenir d’événements que les moins de 30 ans ne peuvent pas connaître ;-)
J’ai vu Bob Marley trois fois en concerts, tous mémorables, mais le premier fut le plus marquant, à Londres au Rainbow Theatre en 1977. Quelques semaines auparavant, j’avais vu à Paris le film « The Harder They Come » mais j’étais assez néophite en la matière. Mon ami musicien, grand fan et connaisseur de reggae, m’avait convaincue de l’accompagner à Londres pour le concert de Bob au Rainbow Theatre. C’était la sortie de son album « Exodus« .
Je ne me souviens plus si nous avions acheté notre billet à l’avance où si nous l’avions trouvé au marché noir aux abords de la salle. Je me souviens qu’une foule de rastas assez excités se pressait aux environs. Quelques mois auparavant, Bob avait échappé à un attentat, inutile de dire que le service d’ordre était sur les dents. Malheur à moi d’avoir laissé dans mon sac à mains une lime à ongle, arme qui peut s’avérer dangereuse! A cause de ça, nous avons perdu un peu de temps à l’entrée et nous nous sommes retrouvés sur le côté droit de la scène, dans une zone un peu surélevée. Vue parfaite, son impeccable et surtout odeur enivrante des joints que s’échangeait le public du parterre. Inutile de fumer nous-mêmes, il suffisait de respirer ;-)
Le concert fut fabuleux, j’ai vraiment découvert ce jour-là cet artiste avec toute sa magie et son énergie communicative. Les Wailers étaient géniaux, le choristes fantastiques, bref ce jour-là, je suis devenue fan de Bob Marley et de reggae pour toujours!
Nous avions tous ses disques et j’ai eu la chance de le voir en concert deux autres fois: en 1978 à Paris, porte de Pantin. Très bon concert, nous étions à quelques mètres de la scène et nous avons dansé durant plus de 2 heures. En 1980, nous étions en vacances dans le sud de la France et par hasard nous avons vu une affiche annonçant son concert à Toulon, au stade Mayol. Nous avons acheté nos billets au dernier moment au marché noir. Bob était déjà malade, mais son énergie était surprenante et encore plus extraordinaire. Ce fut un très bon concert, avec une bonne ambiance, le public était conquis.
Depuis ce temps, je continue à écouter régulièrement sa musique, dont la force est restée intacte. Si vous n’avez pas eu la chance de le voir en live, vous pouvez regarder les DVD ou les vidéos nombreuses qu’on trouve sur le web.
Telle était la titre de la conférence donnée le 6 avril 2011 à l‘Université de Genève. Pour répondre à la question, l’inventeur du World Wide Web (CERN, Genève 1990) Tim Berners-Lee et Gordon Brown, ancien Premier Ministre britannique, dans une conversation modérée par Alberto Ibargüen, directeur de la Fondation Knight.
L’auditoire Jean Piaget d’Uni Dufour était plein à craquer et affichait même complet. Heureusement, j’étais arrivée en avance (pour une fois!)
Près de 2 heures de riches échanges, d’idées et suggestion prouvant que le web est bien vivant. Bien des usages sont encore à inventer pour donner à chaque être humain la possibilité de participer dans sa langue, que ce soit dans les pays les plus pauvres ou pour les plus pauvres des pays riches. Et pour les développeurs d’applications, un des messages a été: « If somebody asks you to make a phone app, make a web app first », message largement diffusé sur Twitter!
Crédit photo: Kent Nguyen, licence Creative Commons sur Flickr
Vue d’ici, la situation paraît effrayante, alors sur place, nous avons de la peine à imaginer ce qu’il peut en être… Les Japonais semblent impassibles et prendre la situation avec calme alors que les expats commencent à paniquer, partagés entre le désir de partir au plus vite et le souhait de rester dans un pays qu’ils aiment et où ils ont des attaches. Pas facile à gérer comme on peut le deviner dans les reportages qui sont diffusés sur le web et dans les médias.
PDF 
