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Retour de balades

cmic — Mon, 29 Aug 2011 14:53:06 +0000

Le mois d’août touche à sa fin, me voici de retour de mes balades d’été, articles publiés sur le blog collaboratif de ebookers.ch auquel je participe. Cet été je suis allée

Et vous, où étiez-vous cet été? Partagez vos balades estivales!

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Salade viêtnamienne boeuf cru au citron Gỏi Bò Tái Chanh

cmic — Sat, 14 May 2011 21:39:20 +0000

Voici un des plats de la cuisine viêtnamienne que j’aime tout particulièrement. La base de cette recette est la viande de bœuf crue marinée au citron vert. La suite peut varier en fonction du cuisinier, du pays dans lequel on la déguste, des herbes qu’on y met et des goûts de chacun. Elle peut contenir plus ou moins de viande, des herbes différentes en fonction du marché, mais le succès réside dans l’équilibre des ingrédients et des saveurs. Elle est facile à réaliser et enchantera vos convives!

Ingrédients

pour 2 personnes en salade, 4 si servi en apéritif

125 gr de viande de bœuf (filet ou steak, tendre et sans gras) coupé en petits morceaux (voir photo)
1 citron vert (lime) pressé
1 cc sucre
1 échalote coupée finement
1 gousse d’ail à hacher
2 cs échalote grillée qu’on trouve ds les épiceries asiatiques
2 cs de cacahuètes salées moulues grocièrement
2 cs de nuoc mam pur, non préparé
1 petit piment frais thai (vert ou rouge)
des feuilles de coriandre
1 poignée de menthe fraîche, de rau ram ou à défaut de basilic thai
1 carotte coupée en fines lamelles (râpée est trop fin)
1 poignée de pousses de soja (pas indispensable)
chips de crevettes pour accompagner

Réalisation

Émincer la viande de bœuf en fines lamelles et la mettre dans un plat assez large, pas trop profond pour que la viande soit recouverte par la marinade de citron.

Dans un bol, mélanger le jus de citron/lime et le sucre jusqu’à ce qu’il soit complètement dissout. Y ajouter le nuoc mam et la gousse d’ail hachée. Répandre cette mixture sur la viande et mélanger. Laissez « cuire » la viande au frigo durant 20 à 25 minutes minimum.

Pendant ce temps, faire revenir les échalotes frites et les faire brunir légèrement. Retirer l’excédent d’huile en les déposant sur une feuille de papier ménage. Émincer l’échalote crue et réserver.

Couper les carottes en très fines lamelles de 5 cm de long environ. Rincer les pouces de soja et égoutter à l’aide d’une feuille papier ménage.
Lorsque la viande est prête, la sortir du plat de marinade et l’essorer pour enlever le surplus de jus de citron.

Dans un grand saladier, mettre la viande, les échalotes crues, les carottes et les pousses de soja. Répartir les herbes coupées finement, ajouter le piment frais. Si nécessaire, rajouter un peu de nuoc mam. Bien mélanger.

Dresser sur un plat, répartir les échalotes frites, les cacahuètes concassées et quelques brins de coriandre.
Servir avec des chips de crevettes.

Cette salade peut se servir en entrée ou en apéritif. Idéal pour les soirées d’été, accompagnée d’un rosé bien frais, d’une bière ou d’une limonade bien fraîche.

Voir aussi

Bo Tai Chanh – Vietnamese Beef Carpacio - Une deux senses blog [en] très jolies photos des étapes de la réalisation
Bo Tahi Chanh – Beef Carpaccio Vietnamese – The Ravenous Couple blog [en]
Fresh Herbs in Vietnamese Cuisine – description et photo des herbes de la cuisine vietnamienne
Restaurant Cho Lon – Genève : très bonne salade de boeuf au citron!

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Koh Lanta rend célèbres mes photos de Con Dao!

cmic — Wed, 11 Aug 2010 13:06:51 +0000

La prochaine édition de Koh Lanta, l’émisssion d’aventures de TF1, a été tournée dans l’archipel de Con Dao, au Vietnam. Elle sera diffusée fin septembre. Toutefois, on peut déjà lire des articles sur le sujet, articles illustrés de belles photos de cet endroit paradisiaque.

C’est ainsi que j’ai découvert quelques unes de mes photos sur Premiere.fr. Merci au webmaster et au rédacteur en chef d’avoir bien voulu (à ma demande), mettre les crédits photos nécessaires et les liens vers les photos d’origine, publiées sur Flickr sous licence Creatives Commons. ;-)

Tous les journalistes web et blogueurs n’ont pas encore les réflexes d’attribuer les droits d’auteurs de manière correcte. C’est pourtant simple! Si vous rencontrez mes photos sans mention de mon nom et de la source, merci de me le signaler. Et si vous souhaitez les utiliser pour illustrer un de vos billets, n’oubliez pas de mentionner votre source, faute de quoi vous recevrez un courriel de ma part!

Mise à jour 19 août 2010

Merci au webmaster du portail Orange qui a publié mes photos sur sa page Con Dao, le décor de Koh Lanta après m’avoir contactée pour connaître les conditions de publication. Les crédits photos sont correctement attribués ;-)

En savoir plus

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Con Dao, de l’enfer au Paradis

cmic — Sun, 21 Mar 2010 14:24:38 +0000

Connaissez-vous l’archipel de Côn Ðao, située au Sud-Est du Vietnam? Cet article du blog collaboratif de Ebookers vous donnera peut-être envie de vous y rendre. C’est la saison de ponte des tortues vertes des mers, la température est idéale et les plages encore sauvages.

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Ile de Phu Quoc : beau et chaud

cmic — Wed, 10 Feb 2010 15:35:39 +0000

L’Europe grelote, Washington est sous la neige et pendant ce temps, il fait 30° à Phu Quoc, île au large du Vietnam. J’en rêve même la nuit!

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La Femme du jour

cmic — Sun, 08 Mar 2009 09:47:23 +0000

Revoici le 8 mars, journée internationale de la Femme, occasion d’offrir ou de recevoir des fleurs ou des cadeaux, bref de traiter de la condition féminine. Contrairement à certaine, ça ne m’énerve pas, ces journées dédiées à des causes et utilisées par le merchandising mondial pour faire circuler quelques $. J’en profite même pour vous présenter ma femme du jour.

J’ai oublié son nom, mais pas l’histoire ni le sourire de cette jeune femme de 18 ans rencontrée sur la route menant de Dong Van à Ha Giang, au nord du Vietnam. Avec sa soeur, elle participait au repiquage du riz, pendant que toute la famille, enfants compris, préparaient les rizières selon les méthodes ancestrales.

Appartenant à l’ethnie des Lo Lo (si ma mémoire est bonne) elle ne porte plus les habits traditionnels, peu adaptés aux travaux des champs dans la chaleur et l’humidité. Son look était résolument moderne, quand bien même sa situation ne l’était pas. Cette jeune fille nous expliqua qu’elle venait de terminer son bac à Hanoi et faute d’argent pour continuer des études, elle n’avait d’autres solutions que de revenir dans sa famille pour aider à la culture du riz.

Peut-être un jour un jeune homme l’emmènera à la ville pour tenter une vie meilleure, mais le travail dans la rizière ne l’effrayait pas, disait-elle en riant aux éclats. Point d’année sabbatique après ses études, pas de séjours linguistiques dans des campus pour jeunes filles aisées, pas de voyage découverte. Le jeune guide de Hanoi qui m’accompagnait serait bien resté lui faire un peu plus de causette, mais n’était vraiment pas intéressé à la vie dans ce petit village.

Je pense à elle et à sa famille quand j’achète un kilo de riz à 3 francs …

Voir aussi

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Chuc Mung Nam Moi – Bonne année du buffle

cmic — Sun, 25 Jan 2009 23:05:00 +0000

Selon le calendrier chinois, l’année du buffle (ou du boeuf) démarre aujourd’hui le 26 janvier 2009.

Je vous présente mes meilleurs voeux pour la nouvelle année et le début du printemps, spécialement à ceux qui fêtent le Têt Nguyên Dán (Nouvel an vietnamien).

Chúc mừng năm mới : bonne année : bonheur, prospérité, longévité pour tous mes lecteurs et leurs familles.

: Chuc Mung Nam Moi

Voyager au meilleur prix

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Que racontent les blogs dans d’autres langues ?

cmic — Fri, 14 Nov 2008 13:38:45 +0000

Une nouvelle a circulé cette semaine dans la blogosphère : Google Reader permet d’un simple clic de traduire un flux RSS (les annonces de mises à jour d’un site web) Il devient dès lors possible de savoir ce qui se raconte sur d’autres blogs, ailleurs dans le monde. Certes, la traduction de Google Translate n’est pas parfaite, mais c’est tout à fait suffisant pour comprendre le sujet traité.

Si comme moi vous souhaitez connaître les sujets d’intérêt des blogosphères autres que francophones ou anglophone, lire les journaux du monde entier, faire de la veille sur un thème dans plusieurs langues, vous devriez essayer cette fonction dont voici l’explication à travers un cas pratique.

Traduction automatique d’un flux RSS du vietnamien en français

Exemple : Je souhaite suivre la situation suite aux inondations au Vietnam et je ne lis pas le vietnamien. Le site VN Express publie de nombreux articles avec des photos spectaculaires, par exemple à Hanoi. Pour comprendre le texte, il suffit deÂ faire traduire le flux RSS (les mises à jour) par Google Reader.
Voici la démarche en 4 étapes

1. Configurer votre navigateur et ouvrir Google Reader

Si vous ne connaissez pas Google Reader, suivre ce mode d’emploi

2. S’abonner au flux du blog VN Express

Aller sur VN Express
Choisir le chapitre qui vous intéresse, par exemple Xa Hoi, (société)
Cliquer sur l’icône du flux RSS qui conduit à ce flux
Choisir Google comme lecteur, puis Ajouter à Google Reader

3. Activer la traduction

Dans Google Reader, dans les paramètres du flux sélectionner traduire dans votre langue
Le flux est désormais en français.
Si vous cliquez sur le lien, l’article en entier sera traduit automatiquement par Google Translate.

Certes, le texte en français n’est pas parfait, mais ça permet de comprendre de quoi parle l’article et les légendes sous les photos. Je trouve cette fonction très très intéressante, pour découvrir d’autres cultures et d’autres visions des monde. Essayez avec des blogs en russe, en chinois, en japonais, ou n’importe quelle autre langue.

Pour en savoir plus

Google Translate
Clubic : Traduction des flux RSS à la volée
ReadWriteWeb : Qu’est-ce que tu dis ? Google traduit n’importe quel flux dans votre langue
Outils Froids : Pratiquer la veille multilingue en 4 étapes et 15 outils linguistiques
Catégorie RSS de l’Open Directory Dmoz

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Hanoi sous l’eau

cmic — Tue, 04 Nov 2008 09:59:15 +0000

Une pensée pour les habitants de Hanoi, qui connaît les inondations les plus graves depuis plus de 24 ans. Il faudra compter de 4 à 5 jours pour pomper l’eau qui s’est engouffrée dans les rues de la ville. L’économie, déjà durement touchée par la crise en Asie, est ralentie. Pannes de courant veut dire pas de lumière, pas de ventilation, pas de frigo et congélateur, pas de liaison internet, pas d’ordinateurs, pas de chargeurs pour les téléphones portables, pas de repas chaud, pas d’eau chaude, bref une gabegie qu’on a de la peine à imaginer ici. Les rues « au sec » sont encombrées de tout ce qui roule, les transports publics paralysés par l’eau ou les embouteillage. Ce qui ne manque pas, c’est le poisson, qu’on pêche dans les rues du centre ville!

Pour se faire une idée de la situation à Hanoi et dans les provinces du nord et du centre du Vietnam, consulter VN Express dont les photos et vidéos sont impressionnantes.

Inondations Vietnam Nov. 2008 - VN Express

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Derniers jours pour découvrir les tambours du Dong Son, Singapour

cmic — Mon, 22 Sep 2008 11:50:57 +0000

L’exposition Mystère des tambours Dong Song – Mystery of the Dong Son Drums se termine le 25 septembre à Singapour. Si vous êtes dans le coin, ne manquez pas l’occasion d’admirer ces chefs d’oeuvres et d’en savoir plus sur la civilisation du Dong Son, présentés durant le mois de septembre par le magnifique Musées des civilisations asiatiques de Singapour Asian Civilisations Museum Singapore à la bibliothèque nationale, Promenade, niveau 9Â National Library Building, Promenad, level 9

Profitez-en pour visiterÂ l’expostion Viêt Nam : From Myth to Modernity , à visiter au Musée des civilisations asiatiques jusqu’à fin septembre.

Pour en savoir plus

Wikipedia : Culture Dong Son [fr]
Le Courrier du Vietnam : La culture vietnamienne appréciée à Singapour [fr]
Les cahiers d’Alain TruongÂ : la culture Dong Son [fr]
The Vietnamese Dong Son Drums [en]
Exposition Bronzes du Vietnam, galerie Hioco, Paris, septembre 2008 [fr, en]
Exposition bronzes du Dong Son et Céramiques vietnamiennes, Genève février 2008
Dong Son Civilization (vÄƒn minh Äông SÆ¡n), galerie de photo Doremon360 sur Flickr
Wikipedia : Trá»‘ng Ä‘á»“ng Äông SÆ¡n [vn]

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